Wigilijne śledzie wileńskie

Śledzie dzilimy na niewielkie kawałki, zalewamy sokiem wyciśniętym z jednej cytryny, dobrze mieszamy, pozostawiamy na pół godziny. Cebulę kroimy w drobną kostkę. W misce ukłądamy warstwami: cebula, kawałki matiasów,posypujemy suszonym oregano i odrobiną rozdrobnionej papryczki, polewamy oliwą. Ostatnoią warstwą powinna byc cebula. Najlepiej smakuje na następny dzień jak smaki się przegryzą.