Zupa szczawiowa z faszerowanymi jajkami

Opłukany szczaw uprażyć na tłuszczu na niewielkim ogniu aż zbrązowieje. Dodać trochę wywary i przetrzeć przez sito od czasu do czasu przelewając wywarem. Przetarty szczaw połączyć z rosołem zagotować, zagęścić śmietana wymieszana z mąką i doprawić do smaku. Po 3 minutach zdjąć z ognia. Obrane ze skorupek jajka przeciąć wzdłuż na pół,wyjąc żółtka a białko ułożyć na desce. Żółtka utrzeć z drobno posiekana szynką, odrobina śmietany, sola i pieprzem. Farsz nałożyć do białek i połówkami jajek udekorować zupę w talerzu.