steki wołowe z brandy

Steki nacieramy niewielką ilością soli i pieprzu. Rumienimy na maśle na mocno rozgrzanej patelni. Następnie zmniejszamy. Zdejmujemy steki z patelni i wstawiamy do ciepłego piekarnika. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodajemy brandy, dodajemy śmietanę, i mieszając, doprowadzamy sos do wrzenia. Bardzo ciepłe steki polewamy sosem i posypujemy natką pietruszki. Podajemy z pieczonymi ziemniakami, sałatą lub młodą kapustą duszoną z koperkiem.