Schab ze śliwką w galarecie

Masło utrzeć z tymiankiem i majerankiem. Doprawić solą i pieprzem. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć do zamrażalnika na 30 min.
Zagotować 2 litry wody, do wrzątku włożyć schab, gotować 2 min. Wyjąć, poczekać aż przestygnie. Wąskim nożem zrobić otwór przez całą długość. Podmrożone masło pokroić w kostkę. Wkładać na przemian śliwki i masło. Nadziany schab zapiąć wykałaczkami. Natrzeć solą, posmarować olejem. Piec w temp 200 stopni 60-70 min. Ostudzić, pokroić w grube plastry.Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody, gdy spęcznieje włożyć do gorącego bulionu. Wymieszać, aż się rozpuści. Ostudzić. Ułożyć plastry na półmisku zalać tężejącą galaretką, udekorować pietruszką. Wstawić do lodówki.