kieszonki schabowe nadziewane brzoskwiniami

Schab rozbić tłuczkiem doprawić niewielką ilością soli i pieprzu. Na każdy kawałek nałożyć połówkę brzoskwini i uformować roladkę. Spiąć szpilką do zrazów lub wykałaczką. Mięso obtoczyć lekko w mące i podsmażać na gorącym oleju.

Gdy roladki są podsmażone, zalewamy je gorącą wodą (może być z dodatkiem cytryny i łyżeczki cukru). Doprawiamy szczyptą imbiru i gałki muszkatałowej. Dusimy pod przykryciem przez ok 30 min w razie potrzeby podlewając wodą.