Kapusta kiszona

Kapustę należy poszatkować, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę i marchew wymieszać i warstwami nasolić. Po zasypaniu każdej warstwy solą należy ją dobrze ubić. Zostawić na noc. Nakładać odciśniętą kapustę do litrowych słoików, dokładnie ubijając w samych słojach. Pależy pamiętać aby kapusta zajmowała ok. 3/4 miejsca w słoju, gdyż większa jej ilość ulegając kiśnięciu wylewałaby się na zewnatrz. Słoiki do samej góry zalewamy chłodną przegotowaną wodą i zakręcamy.