Sposób przygotowania

Nie mam szczęścia do tzw. kupnego szczawiu. Zawsze trafiałam na jakąś breję z piaskiem i łykowatymi łodyżkami. Więc postanowiłam sama zamknąć w słoiczkach trochę wiosny albo lata. Szczaw zbieramy w bezdeszczowy dzień, w ogrodzie albo na łące z dala od szos i zakładów przemysłowych. Zrywamy same listki, tylko bardzo młode razem z ogonkami. W domu dokładnie przebieramy usuwając liście nadpsute, resztki trawy i innych roślin. Dokładnie płuczemy z zimnej wodzie, najlepiej kilkakrotnie ją zmieniając aby pozbyć się ew. drobinek piasku i owadów. Zostawiamy na sicie aby obciekł a potem kroimy nożem w paseczki. Można zemleć w maszynce do mięsa, ale ja lubię kawałeczki listków w zupie. Szczaw bardzo zmniejsza swoją objętość pod wpływem temperatury, trzeba więc nazbierać i naszykować go sporo. Do rondla wlewamy kilka łyżek wody i partiami dorzucamy szczaw mieszając. Kiedy już całość się zagotuje, dodajemy sól i jeszcze gotujemy chwilę, dosłownie minutę. Wrzący nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia odwracając do góry dnem. Tak przygotowany szczaw wystarczy zimą dołożyć do wywaru mięsno-jarzynowego, zabielić śmietaną, dodać jajko na twardo i pyszna zupa gotowa. Ja używam małych słoiczków po koncentracie pomidorowym, takich poj.150-200 ml. To wygodna ilość na 4 porcje zupy.

Komentarze

  • 0
    original
    Opublikowano

    eli_555

    Zimą na zupkę jak znalazł.
  • 0
    original
    Opublikowano

    danusia19671

    Ja też robię co roku szczaw na zimę.
  • 0
    original
    Opublikowano

    Agnieszka_B

    Nie próbowałam robić takich przetworów. Ale wykorzystam ten pomysł....
  • 1
    no-image
    Opublikowano

    Konto zablokowane

    super
  • 0
    original
    Opublikowano

    ben-ka

    Moja mama zawsze robiła taki szczaw na zimę a ja korzystałam:)
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    Barbara/zuza22_85

    super
  • 2
    original
    Opublikowano

    SmacznaPyza

    jeszcze ze 2-3 tygodnie i będą młode listki!
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    Tomek13

    super
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    Tomek13

    super
  • 2
    no-image
    Opublikowano

    Karolina69

    fajne

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !