Kalafior w skorupce

Kalafior ugotować w lekko osolonej wodzie na pół twardo.
Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i energicznie wymieszać ją z masłem.
Powoli dodawać mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Przyprawić go gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Przygotowanym sosem polać kalafior, posypać parmezanem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut.
Kalafior jest gotowy, gdy wierzch ładnie się zarumieni na złocisty kolor.