Sposób przygotowania

Mak do roladek:
3 jaja
12 dkg cukru
25 dkg maku sparzonego i zmielonego,
3 łyżki mąki
cukier waniliowy

Masa budyniowa:
3 szklanki mleka (2 szklanki zagotować)
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
cukier waniliowy

Przygotować ciasto. Wyłożyć mąkę na stolnicę. Zimną margarynę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przesypując ją mąką. Dodać żółtka, smalec, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Z pierwszej upiec dwa równe placki. Z drugiej części przygotować trzy placki, z których każdy rozwałkować tak, aby nie przekraczał długości blaszki. Posmarować je masą makową (jaja ubić z cukrem, dodać mak, mąkę i wanilię) i zwinąć w roladkę. Piec wszystkie trzy roladki w jednej blaszce. Gdy upieczone placki i roladki studzą się, przygotować masę budyniową. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, cukier waniliowy i szklankę mleka. Dobrze wymieszać, wlać do gotującego się pozostałego mleka. Gotować przez około 2 min, ciągle mieszając. Masę ostudzić i utrzeć z 25 dkg masła.

Składanie placka:
Na spód dajemy duży placek. Smarujemy go masą budyniową. Na masę kładziemy roladki makowe, które szczelnie przykrywamy resztą masy. Na wierzch dajemy drugi placek. Posypujemy cukrem pudrem. Wstawiamy w chłodne miejsce. Placek pieczemy dzień lub nawet dwa dni przed spożyciem.

Komentarze

A Ty, co o tym myślisz?

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !