Omlet z pomidorem i mozzarellą

pomidory pokroić na ćwiartki i usunąć z nich pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Mozzarellę osączyć i również pokroić w kostkę.
czosnek i cebulę drobno posiekać. Bazylię posiekać drobno.
jajka wbić do miski i rotrzepać z mlekiem. doprawić solą i pieprzem.
na oleju usmażyc połowę cebuli i czosnku, dodać połowę bazylii i dalej smażyć.

jajka wymieszać z pomidorami i połowę wlać na patelnię, rozprowadzić równomiernie i smażyć przez 5 minut na małym ogniu, posypać serem i smażyć dalsze 5 minut po tej samej stronie.