Kompot z wiśni

Wiśnie przebrać i umyć. Przełożyć wiśnie do wyparzonych słoików.
Przygotować syrop: do 1 l gorącej wo dy wsypać cukier i gotować na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Odszumować i gorącym syropem zalać owoce ułożo ne w słojach. Zamknąć i pasteryzować przez 20-25 minut w temperaturze 85°C.
Kompot przygotowany z owoców z pestkami należy zużyć w ciągu paru miesięcy.
W ten sam sposób można przygotować kompot z czereśni. Trzeba jednak zmniejszyć ilość cukru. Na 4 kg czereśni ugotować syrop z 800 g cukru i 22 l wody.