Pierogi z soczewicą

Z maki, ciepłego mleka i łyżeczki soli zagnieść elastyczne ciasto.
Ugotować soczewicę. Pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju. Soczewicę, ziemniaki, jajko i podsmażoną cebulę zmielić w maszynce. Dodać paprykę i tymianek, doprawić solą i pieprzem.

Z ciasta wycinać szklanką koła, nakładać czubatą łyżeczkę farszu i lepić pierogi.