Kapuśniak z rodzynkami

Kapustę poszatkować, przełożyć na sito, sparzyć wrzącą wodą.
Do garnka włożyć kapustę i rodzynki, przyprawić solą i pieprzem, wlać 4 litry wody. Gotować na małym ogniu, a w tym czasie zrobić karmel: wsypać cukier na suchą, rozgrzaną patelnię i zrumienić na złoto, wlać ocet.
Gdy kapusta będzie miękka, dodać do niej obrane i drobno pokrojone jabłko oraz karmel.
Zagęścić zupę mąką wymieszaną z odrobiną zimnej wody, pogotować jeszcze trochę, mieszając od czasu do czasu. Jeśli trzeba, doprawić do smaku solą i pieprzem.