Babeczki z ciasta francuskiego z pieczarkami

Rozmrożone ciasto niezbyt cienko rozwałkować. Wykroić krążki o średnicy ok. 8 cm, na połowie krążków wyciąć duże otwory tak, aby powstały obrączki, które będą stanowić ścianki babeczek. Pełne krążki posmarować białkiem, nałożyć obrączki i posmarować białkiem. Tak samo postąpić z wyciętymi środkami. Wszystko ułożyć na papierze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na zloty kolor.
Nadzienie: oczyszczone pieczarki(nie obierać ze skórki) pokroić w plasterki i wrzucić na stopione na patelni masło, nie solić, smażyć na złoty kolor. Wlać śmietanę i dodać rozkruszony ser. Mieszać do odparowania. Doprawić do smaku sola i pieprzem.
Gorące nadzienie nakładać do upieczonych babeczek, przykryć czapeczkami. Babeczki wstawić na parę minut do gorącego piekarnika, aby ciasto się ogrzało.