Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i zielonym groszkiem

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wrzucić na rozgrzany olej i obsmażyć, po czym przełożyć do nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Na tłuszczu podsmażyć również drobno posiekaną cebulę oraz umytą, oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w paski paprykę, przełożyć do kurczaka, zalać bulionem, włożyć liść laurowy, dosypać dokładnie wypłukany (nieugotowany!) ryż, przykryć, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. i zapiekać ok. 30 minut, dopóki bulion nie wsiąknie w ryż, na kilka minut przed końcem zapiekania na wierzch wrzucić osączony z zalewy groszek.