Omlet z Kawiorem

Jajka ubić z mąką na puszystą masę,doprawic odrobiną soli i pieprzu,wylać na nagrzaną patelnie z roztopionym masłem,przykryć pokrywką i smażyć na wolnym ogniu,by z góry się zaciągło,lub smażyć z obydwu stron,bez przykrycia, na złoty kolor.Pokroić na nieduże kwadraty,by były na jeden kęs.Sałatę wyłożyć na talerz,skropić sokiem z cytryny,na sałatę wykładać kwadraty omletu,na każdy położyć plasterek ogórka,odrobinę jogurtu,wyłożyć kawior i małą gałązkę koperku - odrazu podawać.