Sposób przygotowania

składniki:
* ok.1 kg piersi z indyka w jednym kawałku
* 25 dag wędzonego boczku
* ok.30 dag dyni bez pestek i gąbczastego miąższu
* 2 garści owoców świeżej żurawiny
* 2 małe marchewki
* 50 ml białego,wytrawnego wina
*
* do natarcia mięsa:
* 1 łyżeczka rozmarynu
* 1 łyżeczka estragonu
* 1,5 łyżeczki soli czosnkowej
* 1,5 łyżeczki curry
* 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
* 2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
* 3-4 łyżki oleju
* 2 łyżki sosu sojowego
*
* do jarzynki:
* 1/2 łyżeczki curry
* 2 łyżki sosu sojowego
* 2 łyżki oleju
* 1/2 płaskiej łyżeczki soli
*
* natka pietruszki do posypania
* sałata do dekoracji
* ryż na sypko-ilość wg.uznania i apetytu

Żurawinę dzień wcześniej włożyć do zamrażarki.Rankiem następnego dnia wyjąć, rozmrozić, opłukać i osuszyć.Każdy owoc nakłuć w kilku miejscach wykałaczką i lekko rozgnieść palcami.Jeśli mamy żurawinę zebraną po pierwszych przymrozkach nie musimy jej zamrażać.
Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.Boczek pokroić w cienkie plastry.Połowę ilości dyni także pokroić w bardzo cienkie plasterki.Resztę zostawić do jarzynki.
W piersi indyka naciąć pod kątem 45 stopni kieszonki co ok.4-5cm.Do każdego nacięcia wsunąć po plasterku boczku,dyni i po ok.3 owoce żurawiny.
Zioła do natarcia mięsa wymieszać i natrzeć z obydwu stron.Olej wymieszać z sosem sojowym i równomiernie rozetrzeć na wierzchu mięsa.W folię aluminiową posmarowaną olejem zawinąć mięso i wstawić na ok.2 godziny do lodówki.
Pozostały kawałek dyni i obrane marchewki pokroić w grubą kostkę.Polać jarzynkę sosem sojowym,olejem i posypać curry i solą.Dobrze wymieszać.
Mięso obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju na patelni, z obydwu stron, ostrożnie je przewracając, by nadzienie nie wypadło ze środka.
Ma być porządnie zrumienione.
Na spód naczynia żaroodpornego wlać olej ,na którym smażyliśmy pierś indyka.Położyć na nim mięso, obłożyć jarzynką a marynatą z jarzynki polać wierzch pieczeni.Przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na ok.30 minut (opiekacz górny i dolny).Po tym czasie polać mięso białym,wytrawnym winem i wstawić nadal pod przykryciem na 30-40 minut , zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i ustawić termoobieg.
Upieczone mięso kroić w plastry,podawać z ryżem i jarzynką z dyni i marchewki.Posypać natką pietruszki i udekorować sałatą.

Komentarze

  • 1
    sp_a4029
    Opublikowano

    Justyna223

    na taki biuścik to ja się piszę
  • 1
    no-image
    Opublikowano

    Renataj

    Biuścik jak biuścik - nie wiadomo tylko czy patrzeć czy konsumować ? Bardzo apetyczny.
  • 0
    14344131_1175334835846825_6586112930612941972_n
    Opublikowano

    Ewa104

    Chwilkę popatrzeć i jednak konsumować.A najlepiej zrobić zdjęcie i na nie zerkać a mięsko zajadać.
  • 1
    original
    Opublikowano

    czekoladka_m

    nazwa jak najbardziej zachęcająca;):)
  • 0
    original
    Opublikowano

    wiola333

    bardzo smaczny przepis

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !