Filet z indyka z nadzieniem szpinakowo-serowym

Mięso umyć, osuszyć i delikatnie rozbić na płat. Szpinak wrzucić na 4 minuty na osolony wrzątek, wyjąć i osuszyć. Jedno z jajek ugotować na twardo i posiekać, dodać do szpinaku. Żółty ser pokroić w kostkę i także wymieszać ze szpinakiem. Białko z drugiego jajka ubić na sztywno, dodać do szpinaku razem z żółtkiem, solą i pieprzem, delikatnie wymieszać. Nadzienie rozsmarować na płacie mięsa, zwinąć i obwiązać bawełnianą nitką. Piec godzinę w temperaturze 180 st.