Jajecznica na szynce i pomidorach

Jajko wbijamy do małego garnuszka, dolewamy łyżkę wody, szczyptę soli i 1/3 łyżeczki mąki. Wszystko dokładnie roztrzepujemy. Na patelni roztapiamy masło, szynkę kroimy w kostkę lub paski i wrzucamy na masło, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora (można go uprzednio obrać ze skórki, ale nie trzeba) i smażymy razem z szynką ok. 3 minut, mieszając. Dodajemy jajko. Stale mieszając smażymy na taką konsystencję, jaką lubimy i voila!