jajka zapiekane z łososiem

Cztery kokilki nasmaruj masłem. Szpinak dokładnie umyj, posiekaj, przelej wrzątkiem i ułóż na dnie kokilek. Na nich połóż po plasterku łososia. Do każdej porcji wybij po jajku, oprósz solą i pieprzem, wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180. Zapiekaj przez 10 minut, aż białko się zetnie.
Kokilki wyjmij z piekarnika. Jajka posyp czerwonym pieprzem i kaparami, udekoruj listkami rukoli.