Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pstrąg po Ochrydzku

Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

pstrąg 1 sztuka duża
cebula 1 sztuka duża
papryka 2 sztuki
ryż 2 garści
cytryny 2 sztuki
masło 1 ćwiartka

Przepis i sposób przygotowania na: Pstrąg po Ochrydzku

Zaczynamy od przygotowań, które trzeba zacząć już rano, bo pstrąg pewnie będzie hodowlany, a taki ma tendencję do intensywnego zapachu. Oczyszczonego pstrąga solimy, dokładnie spryskujemy cytryną i najlepiej okładamy go plasterkami cytryn. Taki pstrąg leży sobie, aż do pory obiadowej. Drobno kroimy cebulę i wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażymy, aż nabierze koloru. Dorzucamy drobno pokrojoną paprykę i ugotowany ryż. Solimy, pieprzymy i wyciskamy połówkę cytryny. Gdzieś w tym momencie trzeba włączyć piekarnik na ok. 175-185 stopni. Teraz przychodzi część najtrudniejsza... będziemy faszerować, a potem przeprowadzimy operację na naszym pstrągu - tu właśnie przyda się nam igła i nitka. Nawlekamy nitkę na igłę i wiążemy na końcu jakiś konkretny supełek. Do środka ryby upychamy nasz farsz paprykowy i zaczynamy zaszywać rybie brzuch począwszy od głowy. Ważne, żeby wbijać igłę około centymetra od brzegu, bo ryba to delikatne mięso i nie chcemy, żeby nam się rwało. Bierzemy brytfankę, albo naczynie żaroodporne, które dokładnie smarujemy oliwą. Wrzucamy naszego pstrąga do naczynia, dorzucamy pozostały farsz i wkładamy do piekarnika. Gdzieś tak po 15min smarujemy pstrąga masłem (2-3 plasterki). Pieczemy jeszcze 15-20 min (wszystko zależy od wielkości).

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak