Cykoria pod beszamelem

Cykorię wkładamy do wrzątku obgotowujemy na małym ogniu ,wyjmujemy i przekrawamy na pól .Żaroodporną formę smarujemy masłem ,a każda połówkę cykorii owijamy plastrem szynki i układamy w formie .Sos beszamelowy : W małym rondlu roztapiamy masło ,dodajemy masę i podsmażamy na jasnożółty kolor.Zasmażkę rozprowadzamy porcjami mleka i stale mieszamy doprowadzając do zagotowania.Sos doprawiamy solą ,pieprzem ,cytryną i gałką muszkatołową .Gotowym sosem zalewamy cykorie ,wierzch posypujemy bułką tartą .Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temp 200* C przez około 20 minut.