Uszka do barszczu z grzybami

Ugotowane grzyby posiekać. Cebulę drobno posiekać, a następnie podsmażyć na maśle, dodać grzyby, wymieszać i podsmażyć. Dodać bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Farsz dobrze wymieszać.
Zagnieść ciasto (1 jajko, 20 dkg. mąki, sól), pokroić w kwadraty, położyć farsz i zagnieść uszka. Gotować w posolonej wodzie aż wypłyną.