schab na ostro

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na rozgrzanym maśle rumienić mięso, najlepiej robić to partiami, Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać pół szklanki wody i kawy, podgrzać i dolać jeszcze z pół szklanki wody, wymieszać, włożyć mięso, przyprawić solą, pieprzem, oregano, kminkiem i majerankiem, dusić około godziny.