potrawka z owczym serem

Bakłażany umyć, pokroić w dużą kostkę, posolić i odstawić na 20 minut, następnie je osączyć. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Oliwę mieszamy z octem i doprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć bakłażany, dodać czosnek i pomidory, posolić i przyprawić bazylią. Warzywa położyć na talerz, posypać serem i polać sosem oliwno-octowym.