Pikantne kluski kładzione

Mąkę - 1 szklanka + 2 łyżki wsypujemy do garnka, dodajemy żółtka, sól, startą gałkę muszkatołową i drewnianą łyżką rozcieramy, dodając po łyżce mleko.
Mieszamy i dolewamy mleko, aż ciasto będzie spływało gęstą szeroką strugą z łyżki. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Pianę i resztę mąki dodajemy do ciasta i lekko mieszamy.
Podczas gdy robimy ciasto na kluski, nastawiamy wodę z dodatkiem soli w szerokim garnku.
Kluski kładziemy łyżką, za każdym razem zanurzając ją we wrzątku.
Po wypłynięciu klusek na powierzchnię wody gotujemy je jeszcze około 3 - 5 minut na wolnym ogniu.
Po ugotowaniu wyjmujemy z wody od razu na talerze, krasimy podsmażona słoniną lub bułeczką usmażoną na maśle.