zupa selerowa

ugotować wywar z kości i warzyw , odcedzić . selery obrać z łupinek, opłukać , zalać wrzącą wodą ,osolić , ugotować w całości. ugotowane selery otrzeć o sito , połączyć z przecedzonym wywarem, dosolić
mąkę rozmieszać w jednej ósmej zimnej wody , wlać do zupy , zagotować . tuż przed podaniem dodać śmietankę z rozmąconą z żółtkiem .
podawać z groszkiem ptysiowym, kluskami francuskimi, grzankami. zupę selerową można również podprawić jasnozłotą zasmażką lub śmietaną zamiast śmietanki. smacznego :)