Zrazy

Łopatkę należy oczyścić, pociąć w plastry. Rozklepać tak jak kotlety. Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Ogórek kiszony pokroić w paski. Każdy plaster łopatki należy posypać sola i pieprzem. Układać na nim boczek, cebulę i ogórek. Zawinąć w rulon i owinąć nitką lub przebić wykałaczką, żeby rulon się nie rozpadł. Smażyć na oleju tak długo, aż mięso się zrumieni i zmięknie. Często podlewać wodą. Potem można dodać kostkę wołową i uzyskać wyśmienity sos. Dodając jeszcze mleko zmieszane z mąką.