Zupa ogórkowa z groszkiem

Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać, zetrzeć na tarce do jarzyn. Cebulę oczyścić, posiekać. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w mała kostkę. Udko umyć, zalać 2 litrami wrzątku. Dodać warzywa, ziemniaki, sól, pieprz, groszek. Gotować aż ziemniaki będą miękkie. Z ogórków kwaszonych odciąć końcówki. Zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Z wywaru wyjąc udko, włożyć starte ogórki, gotować aż staną się miękkie. Przyprawić do smaku, lekko ostudzić i zmiksować. Zupę ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym połączyć ze śmietaną.