placki z miętą

Cukinię umyj, ze skórką zetrzyj na tarce o dużych otworach. Posól i odstaw, aby puściła sok. Żółty ser grubo zetrzyj (tak samo jak cukinię). Miętę opłucz, osusz, oderwij listki i potnij je cienkie paski.
Cukinię odciśnij, wymieszaj z serem, jajkiem, tartą bułką oraz miętą. Przypraw solą i pieprzem.
Na patelni porcjami rozgrzewaj olej. Łyżką nakładaj ciasto cukiniowe, formując owalne placki. Smaż na rumiano, po minucie z każdej strony. Podawaj np. z jogurtem.