cykoria po belgijsku

Cykorie oczyść, wytnij gorzkie głąbki i wrzuć do posolonego wrzątku, zakwaszonego sokiem z cytryny i lekko posłodzonego. Gotuj ok. 20 minut. Dobrze osącz.
Z mąki i masła zrób jasną zasmażkę. Mieszając, powoli dolewaj bulion, a następnie śmietanę. Wszystko zagotuj. Dodaj drobno pokrojony serek i mieszaj, aż się stopi. Sos dopraw.
Każdą cykorię owiń plastrem żółtego sera i plastrem szynki.
Do naczynia żaroodpornego nalej trochę sosu. Na nim ułóż cykorie, posyp pozostałym startym serem. Zapiekaj ok. 20-30 minut w temp. 200.