FYLLO

Do mąki dodać sól i bardzo powoli wlewać wodę, cały czas ugniatając ciasto . Jajka wymieszać i dodać do reszty masy. Powoli dodawać oliwę i dalej ugniatać. Gdy ciasto będzie elastyczne przykryć je ściereczką i odstawić na 120 minut.
Podzielić na 8 części i rozwałkować na stolnicy na bardzo cienkie arkusze.
To jest podstawa w greckiej kuchni do robienia zapiekanek itp. Ciasto to wałkuje się na placki które smarujemy oliwą , na to dajemy jakiś farsz, następnie dalej placek itd.