Racuszki z dyni

Żółtka utrzeć z tłuszczem, dodać łyżeczkę cukru.Dynię opłukać,obrać,wybrać pestki,zetrzećna tarce o grubych otworach.
Utarte żółtka wymieszać z dynią, mąką i z pianą ubitą z białek,posolić.
Kłaść łyżką nieduże racuszki na rozgrzany tłuszcz na patelni,smażyć z 2 stron na złoty kolor.
Podawać ze śmietaną lub z sosem pomidorowym.