Anielskie oczka

Mąkę i cukier puder przesiać do miski, dodać cukier waniliowy, skórkę pomarańczową i sól. Wymieszać i dodać żółtka razem z tłuszczem pokrojonym na kawałeczki. Wyrobić dokładnie ciasto – można mikserem. Uformować w śliczną kulę i wsadzić owinięte folią spożywczą do lodówki na 30 minut.
Z oziębłego czy też oziębionego ciasta formować ręcznie kulki wielkości orzecha laskowego, ale nie obranego... Układać na natłuszczonej i wysypanej mąką blasze, lekko spłaszczyć. Tak naprawdę leciutko.Teraz w każdej kulce zrobić wgłębienie – polecam drewniane łyżki, a w zasadzie ich rączki. Końcówki tych rączek... Zanurzać je w mące i zrobić wgłębienie. Ten system sprawdza się najlepiej. Zawsze jednak można robić to paluszkami własnymi. W owe zagłębienia dać przetartą galaretkę (z tych dżemowatych nie żelatynowych) lub dżem. Piec w temp. 200°C ok. 15 minut.