Zakąska ze śledzi po cygańsku

Przygotowanie sosu:
Pokrojone w cienkie piórka cebule parzymy na sicie wrzątkiem, hartujemy zimną wodą, odsączamy.
Oliwę łączymy z keczupem, dodajemy przyprawy, cebule, posiekane ogórki warszawskie i korniszony, mieszamy.
Odsączone z zalewy filety dzielimy na zgrabne porcje, układamy na półmisku, zalewamy sosem.
Półmisek zawijamy szczelnie w folię i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Przed podaniem przybieramy świeżą zieleniną i cząstkami pomidora.