Bakłażan z ogórkiem i cebulką z patelni

Bakłażan pokroić w plastry.. posolić z obu stron..
po ok pół godziny wypłukać i osączyć na sicie
Cebulę pokroić w piórko, podsmażyć i zdjąć z patelni
Na tym samym tłuszczu ułożyć bakłażan i przyrumienić z obu stron..
patelnie lekko zsunąć na bok i przełożyć bakłażan na jeden stosik, wrzucić pokrojony na plasterki ogórek.. szybko zeszklić
Dodać wcześniej usmażoną cebulkę i delikatnie przemieszac..

wyłożyć na talerz, posypać solą pieprzem i szczypiorkiem
Ja uwielbiam takie danie z chlebem z masłem..