śledzie marynowane

Marynata:
ocet, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu mieszamy z 250 ml wody i zagotowujemy.

Śledzie moczymy 6 h (ostatnie 2 h w mleku), odsączamy, kroimy w kilkucentymetrowe dzwonka i zalewamy w słoju ostudzona marynata. Słój zakręcamy i wstawiamy do lodówki na conajmniej 12 h.
Ogórki kroimy w słupki, papryke również. Wyjmujemy sledzie z marynaty, odsączamy. Ogórki, paprykę, majeranek, oraz obrana i pokrojona cebulę meszamy i łączymy ze sledziami. Wkłądamy znowu do słoja i zalewamy olejem tak, żeby wszystkie składniki były przykryte. Odstawiamy na kolejne 12 h do lodówki.