Kopytka ze skwarkami

Ziemniaki ugotować,ostudzić,przetrzeć przez praskę(maszynkę).Dodać mąkę ziemniaczaną,szczyptę soli,jajko i mąkę do wyrobienia ciasta.Odrywać kawałki i formować paseczki(ruloniki),odciąć nożem(namoczonym w wodzie) kluseczki.Wrzucać do gotującej się wody.Słoninę pokroić na drobne kawałki i stopić.Polać kopytka.
***
Dla lepszego smaku podsmażyć na maśle by się zrumieniły i ciasto było chrupiące,oprószyć bułką tartą i polać skwarkami.