Aksamitny krem z warzyw

Ziemniaki i marchewki myjemy, obieramy i kroimy w nierówną kostkę. Pora rozdzielamy na liście, dokładnie myjemy i kroimy (w poprzek) na jednocentymetrowe paseczki. Czosnek siekamy.

Pieczarki obieramy i kroimy w grube plasterki. Podsmażamy z cebulą pokrojoną w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie dusimy pod przykryciem około 7-8 minut, żeby pieczarki oddały wodę. Do tak przygotowanych pieczarek wrzucamy warzywa i ewentualnie dodatkowo doprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim i listkiem bobkowym połamanym na 3 części. Smażymy około 5 minut.

Do 1,5 litra zagotowanej wody wrzucamy kostki rosołowe, a następnie warzywa z patelni i gotujemy razem 10 minut.

Następnie zupę przestudzamy i dokładnie miksujemy przy pomocy blendera.

Każdą porcję kremu z brokułów zdobimy porcją drobno startego żółtego sera.