Konfitura z kiwi

Obrać kiwi najcieniej jak to możliwe. Usunąć stwardniałe części i pokroić na plasterki grubości 2 mm (powinno być ok. 90 dag owoców w czystej postaci). Wycisnąć sok z cytryny do rondla, dodać 200 ml wody i cukier. Podgrzać, cały czas mieszając, aż cukier się zupełnie rozpuści. Zagotować i zostawić do momentu, aż całość lekko zgęstnieje (ok. 5 minut). Do mocno bulgoczącego syropu dodać plastry kiwi. Wstrząsnąć porządnie rondlem - bez mieszania łyżką, aby nie naruszyć owoców. Gotować 2 minuty. Zdjąć z ognia i odstawić na noc.
Nazajutrz odcedzić owoce z syropu. Połowę (ładniejszą) odłożyć na bok, resztę zmiksować. Podgrzewać syrop przez 15 minut na średnim ogniu i dodać najpierw zmiksowane owoce, po czym w plasterkach, a na końcu wcisnąć sok z limonki. Smażyć 10 minut zbierając tworzącą się pianę. Zdjąć z ognia i odstawić po raz drugi do następnego dnia.
Postawić rondel na ogniu, zagotować i gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików. Po czym bezczelnie zakręcić szczelnie.