Czeskie kluski kudlate

Ugotować 5 ziemniaków.
1 kg ziemniaków zetrzeć na tarce i wydusić z soku.
Gotowane ziemniaki zemleć maszynką i zmieszać z surowymi.
Dodać 1 szkl. mąki, wbić 1 jajo i posolić. Wymieszać. Rozłożyć placek na stolnicy i odcinać na wrzącą osoloną wodę. Gdy wypłyną na wierzch wyciągać łyżką cedzakową na durszlak i polać zimną wodą.
1,20 kg kapusty kiszonej ugotować, wycisnąć, pokroić i usmażyć.
Dodać pieprz i sól. Wymieszać z kluskami.