Kurczak w cytrynie

W misce zmieszać oliwę, sok z cytryny (tak około 1-1,5 cytryny), oregano, sól, pieprz. Mięso dokładnie umyć, obkroić z tłuszczu i natrzeć powstałą marynatą. Pozostawić na 2 godziny. Potem ułożyć je w naczyniu żaroodpornym układając w koło połówki ziemniaków. Polać wszystko pozostałą marynatą i podlać wodą tak by ziemniaki były trochę umoczone. Piec w temperaturze 200 stopni około 1,5 godziny. Godzinę pod pokrywką resztę bez by woda wyparowała. Można zrobić to samo z pomarańczami.