Stracciatella - zupa

Podgrzewać 8 szklanek rosołu. W tym czasie ubij jajka ze szczyptą soli. dodać parmezan, gałkę muszkatołową i natkę, zmieszać z pozostałą szklanką zimnego rosołu. Powstałą mieszankę wlać do gotującego się rosołu i szybko mieszać ubijaczką. Gotować na małym ogniu ok4 minuty, stale ubijając. Jajka zetną się tworząc malutkie \"kluseczki\" na wierzchu. natychmiast podawać posypane parmezanem.