Pierogi pieczarkowe w ziemniakach

Najpierw robimy ciasto. Ziemniaki gotujemy i tłuczemy tak aby nie było grudek. Żółtka oddzielić od białek i dodać z masłem do ziemniaków, następnie wsypujemy mąkę - i tak z 2 łyżeczki soli. I zagniatamy ciasto. Pieczarki umyć i posiekać, cebulę z czosnkiem zeszklić na maśle, dodając grzyby, po paru minutach dorzucamy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy wszystkim to, co wymieniłam wyżej. Odstawiamy sobie i niech się studzi. Ciasto wałkujemy i wycinamy krążki garnuszkiem półlitrowym najlepiej i kładziemy na każdym krążku po łyżeczce nadzienia. Z białek ubijamy pianę mikserem , smarujemy brzegi ciasta i zlepić pierożki, posmarować je resztą białka i obtoczyć w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni.