Pieczone ziemniaki nadziewane mięsem

Do mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego z domieszką piersi z indyka) dodać jajko i drobno posiekaną cebulkę i posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszać i usmażyć na odrobinie oleju. Dopawić solą ziołową i pieprzem ziołowym.
Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach, ale tak ok 20 minut gotować, żeby nie były całkiem miękkie, żeby skórka nie popękała.
Każdy ziemniak przekroić na pół. Odciąć nożem spód, żeby od spodu ziemniaki były płaskie i mogły stać stabilnie na blaszce. Wydrążyć w każdym ziemniaku dziurkę za pomocą łyżki. Wydrążone środki ziemniaków pokroić w drobną kostkę i dokładnie wymieszać z farszem.
Nakładać mięsny farsz do każdego wydrążonego ziemniaka. Ziemniaki ustawić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wlać na paier trochę oliwy.
Każdy ziemniak posypać parmezanem.
Piec w 180 stopniach ok 30 minut