Szare kluchy z boczkiem

Ziemniaki ścieramy na tarce na najdrobniejszych oczkach lub rozdrabniamy w rozdrabniaczu. Odciskamy wodę z ziemniaków, dodajemy jajko, sól, pieprz, mąkę oraz cebulę startą na tarce na najdrobniejszych oczkach. Wszystko mieszamy. Tak przygotowane ciasto kładziemy na płaski talerz płaski i nożem wrzucamy małe porcje na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy ok. 5 minut. Po ugotowaniu przelewamy kluchy zimną wodą. na patelni rumienimy pokrojony boczek, do niego wrzucamy kluchy i chwilę podsmażamy. Podajemy z kapustą kiszoną.