POlędwiczka wieprzowa w migdałach

Polędwiczkę myjemy i kroimy na plastry(niezbyt cienkie). Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Następnie obtaczamy w mące i rozbełtanym jajku. Na sam koniec obtaczamy w płatkach migdałowych.
Na patelnię wlewamy łyżkę oleju lub oliwy z oliwek. Na rozgrzaną oliwę kładziemy polędwiczki. Smażymy po 3 minuty z każdej strony, aż migdały będą przepięknie złote.
Podajemy najlepiej z ziemniakami i warzywami według upodobania.