Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować do miękkości. Odcedzić, odparować i przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę. Grzyby dzień wcześniej umyć i namoczyć. Ugotować, odcisnąć i pokroić w paseczki. Cebulę drobno pokroić, zeszklić na tłuszczu, dodać masę ziemniaczaną i grzyby, wymieszać z mąką, jajami i siekaną zieleniną. Doprawić do smaku. Masę podzielić na 8 części, uformować kotlety i panierować w tartej bułce. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.