Kurczak po brazylijsku

Mięso umyć, osuszyć i natrzeć solą. W dużym płaskim rondlu z nierdzewnej stali lub w formie do zapiekania rozgrzać oliwę, włożyć mięso i obrumienić ze wszystkich stron. Cebulę pokroić w kostkę. Banany obrać i pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Cebulę i banany dodać do obrumienionego mięsa, wymieszać na małym ogniu. Ryż wypłukać na sicie pod bieżącą wodą, odsączyć równomiernie rozłożyć na mięsie i zalać rosołem wymieszanym z curry. Przykryć płatkiem folii aluminiowej, wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na najniższy poziom i zapiekać 40 minut. Przed podaniem obficie posypać zieleniną.