Szaszłyki z szynki parmeńskiej z serem mozzarella i suszonymi pomidorami marynowanymi w oregano

1. Robert Sowa

Składniki:

• 10 sztuk suszone pomidory,
• 4 kromki pieczywo tostowe,
• 1 pęczek bazylia (świeża),
• 2 łyżki orzeszki pini (prażone),
• 1 sztuka ogórek świeży,
• 1 kulka mozzarella,
• 10 cienkich plasterków szynka parmeńska,
• 1 szczypta pieprz czarny grubomielony Prymat,
• 1 szczypta oregano Prymat,
• 2 łyżki kapary z zalewy,
• 6 ząbków czosnek,
• 0,25 szklanki oliwa z oliwek,
• kilka sztuk Szpadki do szaszłyków

Do suszonych pomidorów dodać oliwę z oliwek, dwa pokrojone ząbki czosnku, suszone oregano, grubo mielony czarny pieprz i kapary, a następnie odstawić do lodówki na 4-6 godzin.

Pieczywo tostowe pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek z posiekanym czosnkiem. Na szpadki do szaszłyków nabijać na przemian ser mozarella, szynkę parmeńską, suszone pomidory, plastry ogórka i listki bazylii. Gotowe szaszłyki ułożyć na półmisku, polać oliwą z oliwek pozostałą z marynowania suszonych pomidorów, posypać grzankami czosnkowymi, orzeszkami piniowymi i oprószyć grubo mielonym czarnym pieprzem.

• Kategoria:
  • kolacja
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: włoska,
  • trudność: łatwe,
  • czas: średnio,
  • koszt: drogie,
  • liczba osób: 5 i więcej,
  • kaloryczność: średnia